Los clásicos · Les classiques
Tartas de frutas
Masa dulce, crema pastelera de vainilla y frutas de temporada: fresas, frambuesas o frutas frescas.
Individual RD$ 380
4 pers. RD$ 1 400
6 pers. RD$ 1 800
Paris-Brest
Pasta choux y crema ligera de praliné.
Individual RD$ 400
4 pers. RD$ 1 550
6 pers. RD$ 2150
Tarta de limón merengada
Masa dulce, cremoso de limón y merengue italiano.
Individual RD$ 400
4 pers. RD$ 1 550
6 pers. RD$ 2150
Flan pastelero
Crema suave de vainilla sobre una masa delicadamente crujiente.
4 pers. RD$ 900
6 pers. RD$ 1 200
Saint-Honoré
Hojaldre crujiente, pequeños profiteroles caramelizados y crema ligera de vainilla.
4 pers. RD$ 1 650
6 pers. RD$ 2400
Selva Negra
Pastel de chocolate, chantilly, ganache de chocolate y cerezas aromatizadas con kirsch.
4 pers. RD$ 1 800
6 pers. RD$ 2580
Fraisier o Framboisier
Pastel esponjoso, crema de vainilla y fresas o frambuesas frescas.
Individual RD$ 460
4 pers. RD$ 1 800
6 pers. RD$ 2580
Charlotte
Pastel de soletilla, mousse ligera y frutas.
4 pers. RD$ 1 800
6 pers. RD$ 2580
Milhojas
Capas de hojaldre crujiente y crema muselina de vainilla.
4 pers. RD$ 1 550
6 pers. RD$ 2150
Babá al ron
Pastel savarín bañado en almíbar al ron, con chantilly y frutas.
Individual RD$ 380
Profiteroles (choux)
Sabores a elegir: chantilly, chocolate, vainilla, café, praliné, caramelo, kirsch, limón o pistacho.
20uds. RD$ 1300
30uds. RD$ 1 800
50uds. RD$ 2750
Los entremets · Les entremets
Praliné Limón
Pastel de avellanas, crujiente de praliné, cremoso de limón y mousse de praliné.
4 pers. RD$ 1 960
6 pers. RD$ 2790
Croque Noisettes
Macaron, cobertura de chocolate con leche y almendras, ganache montada de gianduja.
4 pers. RD$ 1 960
6 pers. RD$ 2790
Chocolate con leche y avellanas
Pastel de avellanas, crujiente de praliné, cremoso de avellana y mousse de chocolate con leche.
4 pers. RD$ 1 960
6 pers. RD$ 2790
Vainilla, caramelo y avellanas
Pastel de avellanas, crujiente de praliné, cremoso de caramelo y avellanas, ganache montada de vainilla.
4 pers. RD$ 1 960
6 pers. RD$ 2790
Bavarois de chocolate blanco y frambuesa
Pastel genovés, mousse de chocolate blanco y mousse de frambuesa.
4 pers. RD$ 1 960
6 pers. RD$ 2790
Coco, mango y chinola
Dacquoise de coco, crujiente de coco, gelée de mango y chinola, mousse de coco.
4 pers. RD$ 1 960
6 pers. RD$ 2790
Vainilla y frambuesas
Pastel madeleine, interior de frambuesas y crema ligera de vainilla.
4 pers. RD$ 1 960
6 pers. RD$ 2790
Choco Trio
Mousse de chocolate, de chocolate blanco y chocolate con leche.
4 pers. RD$ 1 960
6 pers. RD$ 2790
Chocolate y avellanas
Dacquoise de avellanas, praliné crujiente, cremoso de caramelo y mousse de praliné.
4 pers. RD$ 1 960
6 pers. RD$ 2790
Caribe
Dacquoise de coco, interior de coco y ganache montada de chocolate.
4 pers. RD$ 1 960
6 pers. RD$ 2790
Chocolate y vainilla
Pastel de chocolate negro, streusel de cacao, namelaka de vainilla y crema ligera de chocolate.
4 pers. RD$ 1 960
6 pers. RD$ 2790
Maní
Pastel de chocolate, caramelo suave, mousse de chocolate y ganache montada de maní.
4 pers. RD$ 1 960
6 pers. RD$ 2790
Royal Chocolate
Masa dulce, crema pastelera de vainilla y frutas de temporada: fresas, frambuesas o frutas frescas.
4 pers. RD$ 1 960
6 pers. RD$ 2790
Como una nube
Merengue, crema ligera de chantilly con mascarpone y frutas frescas.
6 pers. RD$ 2790
Vainilla y chocolate
Sablé de vainilla, namelaka de chocolate y mousse de vainilla.
6 pers. RD$ 2790
Mango y vainilla
Dacquoise, interior de mango y chinola, mousse bávara de vainilla.
6 pers. RD$ 2790
Pistacho y frambuesa
Pastel madeleine, confitura de frambuesas y ganache montada de pistacho.
6 pers. RD$ 2790
Vainilla, frambuesa y chinola
Financier de almendra, crujiente de chocolate blanco, interior de frambuesa, cremoso de chinola y mousse de vainilla.
6 pers. RD$ 2790